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橡皮糖自制方便

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橡皮糖自制方便

发布日期:2018-10-22 作者: 点击:

橡皮糖是一种外观晶莹剔透,组织富有韧性的糖果,嚼在嘴里很有韧性,所以称为橡皮糖。橡皮糖选用白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆水、柠檬酸、鲜果汁、香精以及海藻中提取出的养色剂制作而成,主要成分是罕有动物明胶而具有特别的韧性。

橡皮糖是我们经常吃的糖果,她颜色丰富多彩,口感清甜、柔软,非常好吃。橡皮糖由于采用的胶体基质的不同有多种多样,下面就教大家怎么做最基本的橡皮糖。

自制橡皮糖方法:

原料:白砂糖370g,清水150g,糖浆10g,山梨糖醇5g。

做法:

1.将370 g 白砂糖用150 g 水溶解

2.加入糖浆、山梨糖醇,在一定温度下熬煮至116℃

3.冷却至90 ℃后加入 210 g 胶皮冻(含70 g 的明胶)

4.冷却至80 ℃后加入香精、色素和酸味剂进行调配

5.静置消泡后浇模成型。

果汁橡皮糖.png

本文网址:http://www.bslsp.cn/news/372.html

关键词:橡皮厂家,膨化巧克力,糖果厂家

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